ВЕГЕТАРИАНСКИЙ СУП С КЛЕЦКАМИ

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ СУП С КЛЕЦКАМИ
Пищевая ценность на 100 г блюда:
Белков 4.22 г
Жиров 2.40 г
Углеводов 8.42 г
Калорийность 71.52 Ккал
Необходимые продукты:
50 г петрушки (23 ккал),
150 г моркови (49 ккал),
50 г сельдерея (16 ккал),
100 г картофеля (83 ккал),
25 г риса (81 ккал),
25 г манной крупы (81 ккал),
15 г молотых сухарей (сливочных) (59 ккал),
25 г муки (82 ккал),
5 г сливочного масла (37 ккал),
100 г нежирного кефира (30 ккал),
2 яйца (314 ккал),
12 г петрушки (6 ккал),
20 г 3%-го уксуса,
0,1 г черного перца (на кончике ножа),
1,5 л овощной отвар (или подсоленая вода).
Способ приготовления:
   Коренья для супа и картофель очистить, промыть и мелко нарезать. Залить овощным отваром и довести до кипения. Прибавить перебранный и промытый рис, 0,5 чайной ложки соли. Варить на среднем огне до мягкости, процедить, не протирая, и охладить. К процеженной смеси прибавить немного молотых сухарей. Сформовать из смеси шарики, обвалять в муке и сварить в одной части овощного бульона (до подачи выдержать в бульоне). Остальное количество бульона заправить вторым яйцом, взбитым с кислым молоком, попробовать на соль, добавить сливочное масло и посыпать мелко рубленной петрушкой. Шарики распределить поровну, положить в глубокие тарелки и залить горячим, уже заправленным бульоном. К каждой порции добавить молотый черный перец и несколько капель уксуса.

Другие записи